Sarı Buğday Unu, Gluten İçerir
Sarı Un
İsteğe bağlı
Serin ve kuru bir yerde (Max. 25 0C) ızgaralı palet üzerinde muhafaza ediniz. Kullandıktan sonra torbanın ağzını kapatınız. Güneş ışığından koruyunuz.
25 Kg Çuval Torba
Oranlar
Reynem Sarı Buğday Unu % 100 - 25 Kg (%25 oranına kadar beyaz un isteğe göre ilave edilebilir.)
Su % 50-60 - 12-15 Kg
Maya % 3-4 0,75-1,00 Kg
Tuz % 1,3-1,5 - 0,33-0,38 Kg
Su % 50-60 - 12-15 Kg
Maya % 3-4 0,75-1,00 Kg
Tuz % 1,3-1,5 - 0,33-0,38 Kg
Yoğrulma Süresi
Spiral Mikserde 5 dk yavaş 8 dk hızlı
Çatal Mikserde 25-30 dk
Hamur Sıcaklığı
Hamur Sıcaklığı 23-25 C
Ön Fermantasyon
Oda sıcaklığında 10-15 dk
Kesme
İstenilen gramajda kesilebilir. Tavsiye edilen 260g – 480g
Ön Şekillendirme
Baget yada yuvarlak şekil verilir.
Son Fermantasyon
28-30 0C de %80 Bağıl Nemde 60 dk
Son Şekillendirme
Hamur fırına atılmadan önce istenildiği şekilde bıçak işlemi ve süslemesi yapılır.
Pişirme Süresi
Buhar verilerek 230 0Cde 25-30 dk pişirilir.
- Standart ve Sağlıklı Ürün
- Kullanım Kolaylığı
- Yüksek Su Kaldırma Oranı
- İstenilen Üretim Tekniğinde Kullanılabilir
- Lif Kaynağı, Mineral ve Vitamin Bakımından Zengin
- Bağışıklık sistemini güçlendirir.
- Tokluk hissi vererek kilo vermeye yardımcı olur.
- Kan dolaşımını hızlandırır
- Kan şekerini dengeler
